制作原料
制作方法
口味特点
烹饪贴士
鲜藕500克 生姜15克 白醋25克 精盐、香油、味精各适量
1鲜藕去皮洗净，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。
2净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片汆一水，捞出，沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。
酸咸香脆，姜汁味浓。
此菜的味汁应趁热拌入，因为姜末的香辣味在高温下才容易融入藕片中。
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