做法：

1）一个鸡蛋再加一个蛋青打散，加牛奶或豆浆，几滴料酒，少许盐。

2）不粘锅放油加热，放西兰花，中火炒3分钟。

3）倒入蛋液，小火煎3、4分钟后翻个儿，再煎1、2分钟就行了。

另一种做法：

原料:

1个鸡蛋

1个蛋清

2勺牛奶或豆浆(无糖的,原味的)

80克西兰花,切小块,梗去老皮也可以用

1小勺(tsp)橄榄油少许,盐少许,料酒少许

做法:

鸡蛋,蛋清打散,加牛奶或豆浆,几滴料酒, 少许盐

小平底不粘锅油加热(锅最好是可以放入烤箱里的那种,没有木头柄), 放西兰花, 中火炒3分钟

倒入蛋液, 小火煎3,4分钟, 注意别煎焦了, 关火

烤箱放到焗的一档预热

把锅放入烤箱焗2,3 分钟, 直到蛋液全部凝固就可以了.

如果没有烤箱的话, 就把西兰花蛋饼翻个个儿,再煎1,2分钟就行了.

热量:

160卡路里,蛋白质11克, 纤维2.1克,钾600毫克

花样:可以在蛋液里加奶酪丝, 或是在快出锅前两分钟在蛋饼上加奶酪丝或片. 喜欢酸甜的可以在吃的时候加一点儿番茄酱.