| 词条 | 卵石鲜鱼汤 |
| 释义 | § 概述 布朗族的饮食也很有意思。烹饪方法以清煮为主，制作方法简单，缺油寡盐也能对付过去。为了节省碗筷，他们曾经把一片片芭蕉叶作为盛饭盛菜的容器，用手抓着吃，真是会就地取材啊。当然，现在他们早已结束了吃手抓饭的历史。 § 详细 都说巧媳妇难为无米之炊，可布朗族人在野外劳动时没有锅灶的情况下，也能想出办法做饭，布朗族名菜“卵石鲜鱼汤”即是一例。除了当场捉到的活鱼和随身携带的一点盐巴外，他们不用任何佐料。只要在沙滩上刨一个坑，在坑内铺上几层芭蕉叶代替铁锅，然后装上清水和鲜鱼，将河中卵石取来放在火塘内烧红，再将烧红的卵石一个接一个地投入装有清水和鲜鱼的芭蕉叶内，于是不用锅不用油的鲜鱼汤便这样烧成了。这种鱼汤味道鲜，而且有烧石的干香，吃起来别有风味。据说这是渔民或猎人在野外抓到鱼后，既馋又饿，灵机一动想出的聪明办法。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。