词条 | 奶香葱油卷 |
释义 | 简介名称:奶香葱油卷 制作难度:高级 所需时间:数小时 主要工艺:蒸 主要食材:米面类 食材明细面粉 500g、老面 100g、葱 1棵、牛奶 200ml、麻油 5ml、食用碱 3g、盐 5g 制作方法1、老面先用温水稀释。准备一干净面盆,倒入面粉,加入稀释的老面和牛奶。 2、揉匀和成面团,饧制2小时。 3、将饧好的面团放在案板上,加入食用碱,稍揉一下,擀成厚约5mm的长方形,均匀撒盐、涂抹上麻油。 4、葱洗好切碎末,均匀撒在面饼表面,喜欢味道浓的可以多加点哦。 5、卷成长条。 6、分割成重约50g的剂子,随喜欢扭成花样做造型哦~ 7、稍饧一会,凉水入蒸锅,上汽后中火蒸20分钟,关火焖3、5分钟即可出锅。 |
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