简介

食材明细

制作方法

简介

名称：奶香葱油卷

制作难度：高级

所需时间：数小时

主要工艺：蒸

主要食材：米面类

食材明细

面粉 500g、老面 100g、葱 1棵、牛奶 200ml、麻油 5ml、食用碱 3g、盐 5g

制作方法

1、老面先用温水稀释。准备一干净面盆，倒入面粉，加入稀释的老面和牛奶。

2、揉匀和成面团，饧制2小时。

3、将饧好的面团放在案板上，加入食用碱，稍揉一下，擀成厚约5mm的长方形，均匀撒盐、涂抹上麻油。

4、葱洗好切碎末，均匀撒在面饼表面，喜欢味道浓的可以多加点哦。

5、卷成长条。

6、分割成重约50g的剂子，随喜欢扭成花样做造型哦~

7、稍饧一会，凉水入蒸锅，上汽后中火蒸20分钟，关火焖3、5分钟即可出锅。