原料
调料
制法
猪里脊肉270g、玉米粒100g、火腿60g、芦笋2根。
盐2g、胡椒粉0.3g,俄力冈lg、橄榄油15g、圆葱碎5g、西芹碎5g、红洒10g、大蒜15g。
将猪里脊肉切大片,用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制入味,把火腿肉放入猪里脊片中卷成卷,再用牙签穿好煎至熟透。锅中倒入橄榄油,下蒜末、圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再加入红酒、盐、胡椒粉凋味。将汁淋在里脊上,配奶油芦笋,煮玉米即可。
厨艺经验
肉卷先煎两面.再用慢火煎熟。
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