阿芬蟹舫经营者

简介

大闸蟹食用禁忌

阿芬蟹舫经营者

昵称: 阿芬

性别: 女

生日: 10-01 (农历八月初十)天秤座。故乡: 黑龙江省哈尔滨市

芬蟹舫的经营者阿芬一家都是土生土长的巴城人，一个地地道道的阳澄湖“蟹农”，祖上几代都依靠着阳澄湖水维持着自己的生活。而她也可谓传承祖业，身上也集成着祖辈们忠厚、诚实的品格特征。

简介

阿芬蟹舫位于江苏昆山市巴城镇风景秀丽的阳澄湖畔，是一家典型的阳澄湖大闸蟹蟹农，在巴城阳澄湖大闸蟹交易市场，仅开设了这一家专门经营阳澄湖大闸蟹的老蟹舫。阿芬蟹舫有着自己独特的农家韵味，坚持自家养殖自家销售的传统阳澄湖大闸蟹作业模式。阿芬蟹舫的经营几乎没有任何现代化的特色，一直传承自我养殖、自我销售这一传统经营方式，所以在网上也很难找到阿芬蟹舫的网络推广信息。也许正是因为不需要为铺天盖地的广告和精彩绝伦的广告词费神费力，阿芬蟹舫将主要精力和资源都用于祖传的方式饲养着一批批优质的阳澄湖大闸蟹，并以自己热心的服务接待、吸引着来自己全国各地的大闸蟹食客和大闸蟹专卖店采购商。阿芬蟹舫经营者阿芬一家都是土生土长的巴城人，一个地地道道的阳澄湖“蟹农”，祖上几代都依靠着阳澄湖水维持着自己的生活。而她也可谓传承祖业，身上也集成着祖辈们忠厚、诚实的品格特征。礼氏物语网站与阿芬蟹舫结于2009年，礼氏物语网站创始人在阳澄湖大闸蟹电子商务考察报告博文中曾介绍过阿芬蟹舫。第一次与阿芬家接触，就被她朴实而真诚的微笑所打动，听着她如数家珍般地为大家介绍着自家养殖的优质大闸蟹，更是打心眼里对她多了一份敬重和信任！

（1）大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人　以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。至于死大闸蟹的毒性有多高，吃一只死蟹是否会出现严重后果，礼氏物语人员自己没有亲身体验过，这事还是悠着点吧，尽量别自找麻烦。

（2）蒸大闸蟹的时候，首先把螃蟹冲洗干净，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟，如果你不放心，延长几分钟也无妨。

（3）螃蟹的一些部位是不能吃的，例如螃蟹肚脐的蟹掩（在螃蟹腹部，公蟹蟹掩呈三角形，母蟹为椭圆型）、螃蟹的呼吸系统（解开蟹壳，内部两边呈白色羽毛状的部分）、蟹心（在蟹体肉中间，一个小白片，像一小块煎鸡蛋的蛋白那样）等。据说蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子。不过现在都是人工养殖的大闸蟹，想要找那么极寒的东西似乎都不容易了，礼氏物语网站人员自己的人体试验表明，每餐两只大闸蟹即使吃下蟹心也未见任何异常反应。实际上很多人也从来没注意到螃蟹的这个部位。

4）吃大闸蟹的一般流程顺序：剪或掰掉蟹腿蟹钳，揭开蟹掩（即下盖）并抛弃，揭开蟹上盖，先吃蟹上盖中的膏黄和蛋白，再吃蟹黄（膏）和蟹肉，最后再慢慢品尝蟹腿和蟹钳 。

大闸蟹食用禁忌

阳澄湖大闸蟹虽美味，但却不是人人可以得而享之的。特别对于以下人群食蟹之时应犹为注意，应尽量少食或不食。

1. 患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

2. 慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹，蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃。

4. 皮肤敏感的人不宜吃大闸蟹。过敏症状：红肿痕痒，皮肤疹，呕吐，恶心，胃抽筋， 肚泻及腹痛等。

5. 脾胃虚寒人士不宜吃大闸蟹，症状：风疹，胃抽筋，肚泻及腹痛等。

6. 孕妇不宜大量吃螃蟹：螃蟹可活血化淤，可能使胎气不安、动胎，导致流产。

7、柿子、啤酒都不能和大闸蟹一起吃。大闸蟹的肉含有丰富的蛋白质，柿子含鞣质，大闸蟹和柿子同吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

8、对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。