一、准备材料

二、制作方法

菜谱口味:咸鲜味

制作工艺:煮

饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。有同名电影。

一、准备材料

主料:小麦面粉 500克

辅料:冬笋 350克 香菇（鲜） 500克 鸡蛋 150克

调料:盐 8克 鸡精 2克 香油 15克 各适量

二、制作方法

1. 冬笋剥壳，切成均匀的片状；

2. 放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮；

3. 煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用；

4. 香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末；

5. 香菇和冬笋末放一起备用；

6. 将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；

7. 将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀；

8. 拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子；

9. 面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子；

10. 锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。