材料

笋尖400克、面筋200克、XO酱10克、姜片20克，蚝油、麻油各少许，盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法

1、面筋切成块状，以适量鸡汤、盐、胡椒粉煮5分钟，捞出备用；

2、笋尖去除芯部出水20分钟，取出切件备用；

3、开锅下油，爆香姜片和XO酱，下笋尖翻炒片刻，然后加入面筋、蚝油和麻油，继续翻炒，最后调味上碟便成。