水菱，本名周玲玲，旅美多年的华裔知名女作家，现居美国加州。曾以两性关系创作《细看饮食男女》、《放在枕边的玫瑰》获华侨文艺社会人文科学类奖项。也曾以长篇小说《便当》获海华杂志文学奖，以文学小说著作《窄门外的春天》、《外遇午餐》、《春天会再来》获华侨文艺文学类奖项。著作有文学小说：《窄门外的春天》、《外遇午餐》、《春天会再来》、《午妻》、《交换舞伴》 与两性情感分析书籍：《细看饮食男女》、《放在枕边的玫瑰》、《女人要好婚姻》、《男人要好爱情》、《爱情执照》、《婚姻调色盘》等。

可分无角菱、两角菱、四角菱等三大类，其中无角菱有南湖菱、馄饨菱，两角菱有水红菱、大乌菱、蝙蝠菱等，四角菱有小白菱、大青菱等。尤以水红菱、大乌菱、馄饨菱、大青菱为最佳。

它富含淀粉、糖分、蛋白质、脂肪等营养成分。菱角可生食作水果；煮熟作蔬菜，如菱肉烧猪肉，味似大栗，鲜美可口；老熟后的菱肉可代粮，或加工成菱粉，可与藕粉比美，常用于烹调菜肴时勾欠，使菜肴别具风味。

菱角还可药用，中医认为菱角生者甘、凉、无毒，熟者甘、平、无毒；有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效，民间有用老菱角烧炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮；用红菱角晒干研末，空腹服三钱，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，可治痢疾的多种验方。