词条 | 海带四角包 |
释义 | 材料:主料:海带 辅料:鸡蛋 大虾 香菜 胡椒粉 笋 水淀粉 盐 料酒 猪肉馅 做法:1. 干海带洗净后用水浸泡1~3小时,泡发好后放入锅中煮30分钟。 2. 鸡蛋打散后加入少量的水淀粉,锅中摊成薄鸡蛋饼。 3. 新鲜大虾洗净后,挑除虾线,剥去虾皮留虾尾10个,其余的虾用刀背剁成虾泥。 4. 春笋(我春天时焯水后存放冰箱里的)切成小颗粒。 5. 香菜洗净后焯水备用。 6. 猪肉馅(自己剁的)加入盐、胡椒粉、料酒、调好,再加入春笋粒和大虾泥。 7. 将煮熟的海带剪成方形,四角剪成小洞,然后将摊好的鸡蛋薄饼放在海带上面,再放上猪肉馅、最后放上大虾尾部朝上,用香菜当绳穿过海带的四角,露出虾尾,系好。 8. 包好的海带四角包放入盘中。 9. 锅中放水烧开,放入海带四角包。 10.隔水蒸制10分钟至海带包里的肉馅熟,关火。 11.装盘。食用时用酱油辣椒油和剁椒调味沾食。 |
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