基本信息

制作材料

制作方法

制作要诀

食物相克

基本信息

菜系及功效：私家菜高血压食谱高脂血症食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱

口味：清香味 工艺：其他

制作材料

主料：番茄350克

辅料：鸡蛋75克,火腿20克,洋葱（白皮）30克,黄瓜60克,生菜（团叶）100克

调料：色拉酱15克,盐3克

制作方法

1.先将番茄洗净，顶部切除1/4，剩余的3/4挖空，使成一容器状；鸡蛋洗净煮熟去壳蛋黄与蛋白分放。

2.将小黄瓜洗净，切成圆形片，用盐腌一下；洋葱切碎，用纱布包住，在滚水中烫一下，捞出；火腿、熟蛋白均切成丁；蛋黄揉碎。

3.将小黄瓜、洋葱、火腿丁、蛋白丁与沙拉酱拌匀，放入挖空的番茄中；在盘中放好生菜，将装好的番茄放在生菜上，撒上碎蛋黄即成。

制作要诀

西红柿又称番茄。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。