名称　影响的器官　对人体的危害　危害事件回顾　化学元素介绍
（含原本用途）

二恶烷　皮肤　二恶烷有毒，对皮肤、眼部和呼吸系统有刺激性，并且可能对肝、肾和神经系统造成损害，急性中毒时可能导致死亡。　某品牌洗发水被指含致癌成分　透明无色的单环杂环有机化合物，在室温下为液体，有轻微类似乙醚的清香气味，是常用的非质子溶剂。

西布曲明　心脏　使用西布曲明可能会出现增加心脏病的风险，美国、澳洲、欧盟及中国等国已陆续废止该药品的许可证，并令制药厂回收。　减肥药曲美下架　是一种作用于中枢神经系统的食欲抑制剂，它在医学上可作为一种口服的减肥药。2010年10月30日，中华人民共和国国家食品药品监督管理局宣布国内停止生产、销售和使用西布曲明制剂和原料药，撤销其批准证明文件，已上市销售的药品由生产企业负责召回销毁。

孔雀石绿　肝　人类若进食含孔雀石绿的鱼类，会对健康构成重大影响，主要是孔雀石绿中的三苯甲烷基团可引致肝癌。　但于2005年8月，福建、江西及安徽等地出口的鳗鱼产品，被验出含有孔雀石绿　绿色有金属光泽的晶体，易溶于水，溶于乙醇、甲醇和戊醇，水溶液呈蓝绿色；有毒的三苯甲烷类人工合成有机化合物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。

甲醛　皮肤　甲醛对皮肤及黏膜有刺激性作用，接触过甲醛的皮肤可能出现过敏现象，严重者甚至会导致肝炎、肺炎及肾脏损害。　万科甲醛超标　亦称蚁醛，是最简单的醛类，通常情况下是一种可燃、无色及有刺激性的气体。

金色葡萄球菌　肺、肠　人类化脓感染中最常见的病原菌，可引起局部化脓感染，也可引起肺炎、伪膜性肠炎。其致病力强弱主要取决于其产生的毒素和侵袭性酶。　思念水饺金葡菌超标　人类的一种重要病原菌，可引起许多严重感染。速冻食品中的金葡菌有严格规定。

大肠杆菌　肠胃　急性肠炎　绝味鸭脖大肠杆菌超标　正常肠道菌群的组成部分，一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻

皮革奶　骨骼　如果长期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“铬”重金属离子便会被人体吸收，积累于骨骼之中，长期积累便会中毒，使人体关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。　2005年揭发山东奸商在牛奶中添加"皮革水解蛋白"　皮革奶是通过添加皮革水解蛋白从而提高牛奶含氮量，达到提高其蛋白质含量检测指标的牛奶。由于这种皮革水解蛋白中含有严重超标的重金属等有害物质，致使牛奶有毒有害，严重危害消费者的身体健康甚至生命安全。

瘦肉精　心脏　误食食用过瘦肉精的猪肉之后，可能会立即出现恶心、头晕、肌肉颤抖、心悸、血压上升等中毒症状。　　一类动物用药，将其添加于饲料中，可增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。

罗丹明B　皮下组织　人体皮下组织生肉瘤，致癌和致突变性。　重庆一次查获上万斤含罗丹明B的毒花椒　俗称花粉红，人工合成染料，用作实验室中细胞荧光染色剂、有色玻璃、烟花爆竹等行业。

氢化植物油　心脏　增加心脏病（如心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病）的发病几率　人造奶油、植脂末　普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物，广泛用于食品加工，还是良好的润滑剂。

增塑剂　内分泌　内分泌失调，危害男性生殖能力并使女性性早熟。　台湾塑化剂食品安全事件　工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强。

地沟油　肠胃　含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病　315关注地沟油问题　泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。

苏丹红　肝脏　肝脏是苏丹红I产生致癌性的主要靶器官　中国百胜餐饮集团于2005年3月发表公开声明，宣布其旗下肯德基餐厅新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”。　化工染色剂，主要用于石油、机油等工业溶剂，使其增色，也用于鞋、地板等的增光。

三聚氰胺　肾　如果与三聚氰酸并用，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石　2008年三鹿奶粉三聚氰胺事件　化工原料。可用于塑料及涂料工业，制作粘接剂，防水剂的固定剂或硬化剂等。

甜蜜素　膀胱　1969年美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素兑糖精的10:1混合物可致膀胱癌的动物实验证据，不久后美国食品与药物管理局即发出了全面禁止使用的命令　染色馒头　甜蜜素是一种非营养性合成甜味剂，甜度约为蔗糖的30倍，优点是甜味好，后苦味比糖精低，成本较低；缺点是甜度不高，用量大，易超标使用，无营养价值。

柠檬黄　大脑　英国食品标准局委托南安普敦大学进行的食用人工色素对儿童发育影响的研究，发现柠檬黄等色素会影响儿童的智力，严重时可导致儿童的IQ值下降5.5分。　在中国违法滥用柠檬黄的行为，例如用柠檬黄来染色“玉米馒头”，用柠檬黄来染色出“黄澄澄的毒冷面”，仍然屡有报道　是一个人工合成的偶氮类酸性染料，主要用作食品、饮料、医药和日用化妆品的着色剂。我国食品添加剂使用卫生标准，未允许将其用于面点。

百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。