原料：鸽蛋12枚，水发辽参350克，油菜心12棵。

调料：精盐1/3小匙，蚝油1小匙，鸡汤1/4杯，葱段、姜片各适量，葱姜油1大匙（用油加葱姜炸制而成），淀粉适量。

制法：　1．鸽蛋煮熟去皮，用调入精盐的鸡汤煨熟；

2．海参去肠切条；

3．油菜心炒熟围在盘的四周；

4．锅中倒油，油热炸香葱姜，至葱姜呈金黄色倒出油，原锅加鸡汤、蚝油下海参，烧至软糯，捡出葱姜片，勾芡收汁，盛入盘中，在每个菜心中放一个鸽蛋即可（此菜可根据家庭人数而选用材料的多少）。

分析：本品汁明芡亮，香滑软糯，鸽蛋具有补肾益精，安神养身，补血益气的作用，与滋阴润燥，补血利水的辽参同烹，营养更均衡，共奏补益降压之功。

功效：补气养血，补肾益精，适用于阴精亏损高血压食疗，也可用于冠心病、血管硬化的食疗。