青椒黄喉丝

原料: 原 料：

猪黄喉400克，青椒250克，精盐3克，酱油10克，味精2克，绍酒10克，花椒油5克。

制法: （1）将猪黄喉撕去筋络，用刀切成0.2厘米宽的丝。青椒去蒂、籽，也切成0.2厘米宽的丝。水锅置旺火上，烧沸后将黄喉丝倒入，烫约3秒钟捞出。青椒丝也放入锅内烫至断生。

（2）将黄喉丝、青椒丝同放盘内，加入绍、酱油、味精、精盐、花椒油，拌和均匀即成。

特点: 白绿相间，咸鲜清香，辣中微带香麻，能增加食欲。