飘香荷叶饭烹制方法：1. 荷叶洗净，一正一反铺在汤碗里；香菇泡软去蒂，切成小块；葱切成小段；鸡蛋打匀。 2. A料倒入开水中稍烫，捞出。 3. 炒锅中倒入30克油烧热，放入蛋炒匀，加饭及虾仁、蟹肉、香菇、味精、盐翻炒数下，盛在已备好的荷叶上。 4. 荷叶包饭后倒置，蒸20分钟取出，食用前在荷叶上划"十"字形，剖开即可。

菜谱名称

所属菜系

菜品口感

制作材料

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

飘香荷叶饭

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：米饭(蒸)(300克)

辅料：鸡蛋(150克) 荷叶(50克) 虾仁(150克) 蟹肉(40克) 香菇（干）(20克)

调料：植物油(30克) 大葱(15克) 盐(10克) 味精(20克)

食谱营养

米饭(蒸)：米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

蟹肉：1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；

2. 吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

所含营养素

·热量 (1210.80千卡)

·维生素B6 (0.02毫克)

·蛋白质 (110.22克)

·脂肪 (48.78克)

·泛酸 (0.06毫克)

·碳水化合物 (94.64克)

·叶酸 (8.40微克)

·膳食纤维 (7.42克)

·胆固醇 (813.50毫克)

·维生素A (384.60微克)

·维生素K (1.05微克)

·胡萝卜素 (13.00微克)

·硫胺素 (0.31毫克)

·核黄素 (0.97毫克)

·尼克酸 (19.46毫克)

·维生素C (3.55毫克)

·维生素E (29.38毫克)

·钙 (1076.35毫克)

·磷 (1504.10毫克)

·钾 (1348.95毫克)

·钠 (40.80毫克)

·碘 (465.15微克)

·镁 (27.50毫克)

·铁 (13.11毫克)

·锌 (135.81毫克)

·硒 (4.74微克)

·铜 (4.46毫克)

·锰 (0.00毫克)