| 词条 | 酱肉娃娃菜 |
| 释义 | 原料 娃娃菜500克 太白酱肉150克 鸡精5克 精盐2克 鸡油50克 鲜汤400克 § 制法 1．娃娃菜洗净，用刀修切整齐，入沸水锅内汆一水，然后捞入冷水中漂凉，再捞出挤干水分，摆入窝盘内，接着把酱肉切成整齐的长方形薄片，拼摆在娃娃菜上。 2．净锅上火，掺入鲜汤烧开，调入鸡精、鸡油、精盐成咸鲜味汁，起锅淋在窝盘内娃娃菜上，入笼再蒸约6分钟，取出即可食用。 § 特点 清鲜醇香，咸鲜适口。 |
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