§ 原料
酱瓜虾仁炒米粉 主料：虾仁、米粉
辅料：酱瓜、春笋、鲜蚕豆、姜
调料：盐、白糖、鸡精、酱油、香油、料酒
§ 烹制方法
1、将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下，米粉泡软备用，酱瓜、春笋切丁备用；
2、锅中放水，下春笋、蚕豆焯熟取出，再放入虾仁焯熟，坐锅点火倒油，下姜末、春笋、酱瓜、蚕豆爆香，放入虾仁、米粉翻炒均匀，调味淋香油即可。
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