| 词条 | 泡菜炒饭 |
| 释义 | 泡菜炒饭是一种很流行的朝鲜民族饭食，属于拌饭类。配料除了有朝鲜泡菜以外，还有蛋（可放炒蛋或生鸡蛋）、火腿、海苔及其他蔬菜。 中文名：泡菜炒饭 英文名：Fried Rice with Pickled Vegetables 主要食材：大米饭，韩式泡菜 材料大米饭、韩式泡菜、培根、洋葱、青红甜椒、大蒜 调味料盐、鸡精、胡椒粉 制法一、泡菜切细，培根、洋葱、青红椒分别切小碎块，蒜切片 二、锅内放油，七成热时，依次放入大蒜、洋葱、培根、泡菜、米饭翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味 三、加入青红椒炒匀即可 另一种制法原料白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。 做法①韩国泡菜沥干水分、切丁；葱、红辣椒洗净，切末备用。 ②锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可 。 泡菜炒饭(两人份)原料冷饭1大碗、韩式泡菜100克、洋葱半个、胡萝卜1根、香肠2根、青豆20克。 调料植物油10克、韩国蒜容辣酱2汤勺、胡椒粉1茶勺、鸡精1/4茶勺、芝麻油10克。 做法1、把泡菜、洋葱、胡萝卜、香肠切成丁。 2、青豆入沸水氽熟备用。 3、热锅入油，油温后放入洋葱丁煸炒出香味。 4、放入胡萝卜丁、香肠丁煸炒至熟。 5、放入泡菜丁快速煸炒。 6、把捣散的冷饭放入翻炒，调入韩国蒜容辣酱、胡椒粉、鸡精炒匀。 7、最后撒上青豆，淋上芝麻油拌匀即可。 友情提示1、泡菜和韩国辣酱都是咸的，所以就不用再放盐了，否则会太咸的。 2、泡菜要快速煸炒，时间太长容易出水。 |
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