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词条 吕纯宏
释义

简介

姓名:吕纯宏

性别:男

民族:汉族

出生:1965年

学历:大专

安徽省-临泉县人士

当选临泉县县委第八届列席委员、第九届政协委员。

1989年阜阳临泉、天津、温州等地进修、学习。

1999年返乡创业。

2000年申办临泉县聚才职业培训学校。 职务:校长。

2003年国家级职业指导员。

2003年荣获阜阳市“贯彻劳动保障法律法规先进个人荣誉称号”。

2004年申办临泉县东方烹饪商会。 职务:会长。

2005年当选临泉县县委工商业联合会副会长。

2005年当选临泉县人民政府治理经济环境监督员

2005年国家高级中式烹调师。

2009年当选临泉县纪委监督局优化经济发展环境监督员。

2010年申办阜阳市聚才职业培训学校。 职务:校长。

教学历程

吕纯宏在办校期间,一直不断的在探索总结优良的教学方式。

理论实践相结合的教学方式。理论指导实践,实践总结理论。大大的提高了教学的质量,以及学生在老师的教导下,监督下,更好的学习好,认识好,理解好。使学生能“说”、会“做”,证/能结合,真正成为一专多能的实用型人才。

并且应用职业技术教育与思想素质教育双重相结合的教育方法,让学生在学习技术能力的同时,更好的接受思想素质教育的指导。让学生踏入社会后能够更好的适应社会,在有良好工作能力的同时,也有良好的思想素质。

对烹饪的理解

吕纯宏从厨几十年,对烹饪有很深到理解。

烹饪:烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品;广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食。

烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。

烹调与烹饪的区别在于:烹调是单指制作菜肴而言,烹饪则是包含菜肴和主食的整个饭菜制作。

逢烧必炸。也就是说只要通过油炸这道工序来完成菜肴叫做烧菜。不包括油渣后直接食用类食品。烧菜的主要就是对荤菜类食物提前加热,去腥,杀菌,成熟,然后经过翻锅调味来完成的菜肴。

炒菜就是没有油炸这道工序,通过清洗,刀工,汆水,几道工序,等~直接完成的菜肴叫做炒菜。

中国的烹饪饮食内容复杂,历史悠久,全国烹饪饮食的做法,操作,程序,过程也各不相同,各有特色,各有精妙之处,精华之处,各有春秋。 [民以食为天]也就是[人以食为天[,从这可以看出烹饪饮食对人的重要性,更别说它的精妙之处了。

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更新时间:2025/1/9 7:17:48