原　料:

操　作:

原　料:

鲮鱼滑500g、荷兰豆100g、泰式酸辣酱。

盐、麻油、糖、酒、胡椒粉、葱、淀粉、蛋清。 特　色:春节宴请宾客菜。

操　作:

1、荷兰豆用蒜蓉、盐、鸡粉炒好，备用。

2、鱼滑用调料调好味道，腌15分钟。

3、手挤出小丸，用调羹放到冒小泡的油锅内。

4、小火慢慢炸，炸至鱼丸膨胀并浮到油面上，再炸1分钟捞出。

5、炸好所有的鱼丸，用吸油纸吸掉多余的油分，就可以摆盘了。

6、荷兰豆做叶子，鱼丸码成葡萄状，码好后，淋上李锦记泰式酸辣酱。