菜名

灵芝凫龙眼

主料

光鸭1只，灵芝3克，元肉6克。

配料

味精、盐各少许。

做法

1、光鸭除去内脏、尾臊及脚爪，用沸水飞去血秽，洗净。

2、先将灵芝塞进鸭腹，再将整鸭装入炖盅。加味精、盐调味。

3、加入适量沸水，约炖90分钟后，再放入元肉，继续炖20分钟即成。

特点

清鲜而微苦。

药用价值

灵芝味淡，性温，可安神、益精、补气；元肉味甘性温，可健脾养心，补血安神。与味甘咸而性平的鸭肉合炖，可补脾利咽，滋阴去燥，消除水湿，祛除骨热。对于神经衰弱、心悸失眠、高血压、慢性肝炎、胃痛、肾炎、慢性支气管炎、冠心病等疾病的治疗颇有禆益。