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词条 扬州洪府粽子
释义

§ 名称

扬州洪府粽子

§ 做法

洪府制粽,取顶高糯米,检其完善长白者,去其半颗散碎者,淘之极熟,用大箬叶裹之,中放好火腿一大块;封锅闷煨,一日一夜,柴薪不断。食之滑腻温柔,肉与米化。或云:即用火腿肥者斩碎,散置米中。 

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