| 词条 | 《黑人鱼沙拉》 |
| 释义 | 菜谱名称 黑人鱼沙拉 所属菜系 其它菜系 基本特点 无 基本材料 原料： 蟹肉５０克、大虾１００克、马油乃司２５克、生菜５０克、青豆１５克、番茄１５克、土豆１５克、洋葱５克、口蘑１５克、鲜橙（或白兰瓜）半只、精盐４克、白胡椒粉２克、柠檬汁５克、红樱桃２只。 原料：蟹肉５０克、大虾１００克、马油乃司２５克、生菜５０克、青豆１５克、番茄１５克、土豆１５克、洋葱５克、口蘑１５克、鲜橙（或白兰瓜）半只、精盐４克、白胡椒粉２克、柠檬汁５克、红樱桃２只。 做法： １、将蒸熟的蟹肉去骨取肉，放入碗内备用。 ２、煮熟的大虾凉透后，剥去皮壳和头尾，在脊背处割切开，取出沙线，并沿脊背部横切成两片，浸泡洗净后，调以精盐、白胡椒粉、洋葱和柠檬汁，也可用少许醋拌匀。 ３、土豆煮熟去皮、切丁、番茄去皮、籽切丁，同放碗内，加青豆和口蘑片，调以马油奶司、精盐、白胡椒粉，制成沙拉。 ４、在盘内垫上生菜，先将沙拉堆放在盘中央呈丘形，大虾片围贴在四周，挤上网形马油奶司，然后再在沙拉顶部均匀地铺上碎蟹肉，再用鲜橙、红樱桃等拼摆装饰即可。 |
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