| 词条 | 蛇头鱼 |
| 释义 | § 概述 蛇头鱼类(snakehead)的声誉可能是来自它们那顽强的生命力，如果保持湿润。它们可以在缺水的状态中存活许久。这让人们相信此鱼拥有神奇的“精力”及复原属性。在东方国家，它们是高级食用鱼之一。蛇头鱼类的肉质据说有恢复健康的功能。通常用于妇女产后、大病初愈及外科手术后的补品。蛇头鱼类中又以鳢鱼最广泛用于此药方。这种鱼常配予多种草药煲汤，并只喝其精华汤汁。据说如想达到最佳的功效，必须在烹煮之前才杀死它。还有的人称鳢鱼为“生鱼”，其意思再明白不过，想要弄死它真令执行此任务的家庭主妇头痛不已。最好的方法是以木棍大力敲打鳢鱼头部，有时受到重击的鳢鱼还可以顽强挣扎，这点倒让家庭主妇可以增添话题，苦中作乐一番! 很久之前，一些迷信的缅甸居民深信蛇头鱼类具有治病的神秘力量。当某人不幸病倒时，病人亲属就依照风俗将一条蛇头鱼带到病人身前，然后以线穿过鱼儿的鼻孔，线的另一端穿过一条小公牛的鼻孔形成一个圆圈。所有到场的亲戚以蛇头鱼为中心点围成一个圈，跳起舞来。他们一边牵引鱼儿，一边诚恳祷告安抚病人不小心冲撞得罪的精灵。缅甸有一种蛇头鱼更与迷信扯上关系;传说蛇头鱼的前世是罪孽深重的人，如果有人与它为伍，将立即变成狮子云云。 蛇头鱼类能够在没有水的情况下生存颇久，实际上是因为它们的特殊呼吸系统(腮部)是与其他鱼类不同的。它们的腮室中有一对气腔并与咽喉相连这对气腔是蛇头鱼重要的呼吸器官，其内部表皮可扣住空气并有很多细小分部增加表皮面积以供转换成氧气。此鱼会定时浮上水面大口吸气，并将空气扣在腮腔中，抽取当中的氧气。因此可以这么说，此鱼是靠呼吸空气维生的，如果阻止它们浮上水面换气，它们会溺毙在水里!蛇头鱼类的独特呼吸系统可容许它们在含氧量非常低的水质生存，它们会通过频密的水面换气添补体中的氧气以继续生存。 旱季池塘干涸时，一些蛇头鱼以其特殊呼吸系统的能力，在没有水的情况下蠕动身体越过陆地，找寻更适合生存的栖息地。印度的变戏法者以这种鱼表演“陆上爬行”吸引观众，小顽童则以蛇头鱼的匍匐爬行动作取乐。它们生产大量的黏液以防止干燥及擦伤身体，印度的泥水匠甚至声称他们用此鱼的黏液作为灰泥。 蛇头鱼在严酷的旱季时，一些蛇头鱼会把自己埋藏在干涸池塘残余的潮湿烂泥蛰伏不动，这时泰国的渔夫就会以独特的捉鱼方法-以长刀插入烂泥中如切蛋糕般一片片地割泥巴，直至发现泥下簇集的蛇头鱼。 蛇头鱼类全都是肉食者。最小者吞咽蚯蚓、水生昆虫、甲壳类动物、蝌蚪等小生物。大型蛇头鱼则猎食小鱼、青蛙或较大的猎物。一些蛇头鱼奉行一夫一妻制，并会制造自己的窝巢以供孵卵用。其窝巢是在池塘或河流的边缘水生植物中清理出来。它们在照顾初生鱼苗时将展现难能可贵的亲密关系。 § 简介 蛇头鱼，属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。 俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、乌鳢、生鱼。 § 生活习性 蛇头鱼类的声誉可能是来自它们那顽强的生命力，如果保持湿润。它们可以在缺水的状态中存活许久。这让人们相信此鱼拥有神奇的“精力”及复原属性。 蛇头鱼类能够在没有水的情况下生存颇久，实际上是因为它们的特殊呼吸系统（腮部）是与其他鱼类不同的。它们的腮室中有一对气腔并与咽喉相连这对气腔是蛇头鱼重要的呼吸器官，其内部表皮可扣住空气并有很多细小分部增加表皮面积以供转换成氧气。此鱼会定时浮上水面大口吸气，并将空气扣在腮腔中，抽取当中的氧气。因此可以这么说，此鱼是靠呼吸空气维生的，如果阻止它们浮上水面换气，它们会溺毙在水里！蛇头鱼类的独特呼吸系统可容许它们在含氧量非常低的水质生存，它们会通过频密的水面换气添补体中的氧气以继续生存。 旱季池塘干涸时，一些蛇头鱼以其特殊呼吸系统的能力，在没有水的情况下蠕动身体越过陆地，找寻更适合生存的栖息地。印度的变戏法者以这种鱼表演“陆上爬行”吸引观众，小顽童则以蛇头鱼的匍匐爬行动作取乐。它们生产大量的黏液以防止干燥及擦伤身体，印度的泥水匠甚至声称他们用此鱼的黏液作为灰泥。 在严酷的旱季时，一些蛇头鱼会把自己埋藏在干涸池塘残余的潮湿烂泥蛰伏不动，这时泰国的渔夫就会以独特的捉鱼方法－以长刀插入烂泥中如切蛋糕般一片片地割泥巴，直至发现泥下簇集的蛇头鱼。 蛇头鱼类全都是肉食者。最小者吞咽蚯蚓、水生昆虫、甲壳类动物、蝌蚪等小生物。大型蛇头鱼则猎食小鱼、青蛙或较大的猎物。 蛇头鱼为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。平时游动缓慢，在缺氧的水体中能借助鳃上腔的辅助呼吸器，不时将头斜露出水面进行呼吸，而且在喉部上方凹陷处贮藏着一定量的气体。当离开水体后还能存活相当长的时间。冬季在深水处，把身体埋在淤泥中越冬，一般很少摄食。 § 外形特征 蛇头鱼，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，一般体长 25～40厘米。头较长，前部扁平，后部隆起，头上被有小细鳞，颇似蛇头，口大，吻短宽圆钝。下颌向前突出，略长于上颌，上下颌具尖齿。体被中等大的圆鳞。侧线平直，在臀鳍起点上方断开，两个断头相隔2行鳞片。背鳍、臀鳍均很长，可达尾鳍基部。胸鳍长圆形。腹鳍短小。尾鳍圆形。全身青褐色，头、背包较深暗，腹部较淡。体侧有许多不规则的黑色斑条，头侧有二纵行黑色条纹。背鳍、臀鳍、尾鳍均有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍浅黄色，胸鳍基都有一黑点。 § 繁殖 蛇头鱼 蛇头鱼广泛分布在东南亚地区，印度和非洲海域也有一些。蛇头鱼能长到将近1米长，一张肥大的嘴里满布着锋利的牙齿。在水里和水面上的差不多任何动物都有可能成为它的美餐，包括鱼类、两栖类和哺乳类动物。 蛇头鱼的繁殖其实并不困难，尤其是中小型的品种，唯一比较令人难以掌握的就是雌雄的辨别。依照过去的经验来看，通常雄鱼的背鳍与腹鳍会较大一些，体色也会稍稍鲜艳，而头部也较大；不过通常也会死在确定配对繁殖之后才能较为明显的看出雌雄在体色和外观上的差别之处。如果没有明显的繁殖行为动作出现，要在一群鱼当中看出雌雄，还是相当困难的。在这样的前提下，如果想繁殖，建议一次多购买几只，饲养在合适大小的同一水族箱中，过一段时间，大概就会看出可以繁殖的情侣了。属于口孵卵的蛇头鱼与鲷科一样具有护幼的行为。 蛇头鱼， 春、秋季为摄食旺季，产卵期亲鱼基本不摄食。性凶猛，仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以水生昆虫、小?r和小鱼为食；成鱼则捕食其它鱼类。蛇头鱼长至2龄可达性成熟，怀卵量为1.4-3.4万粒。亲鱼于5-7月在长有茂盛水草的静水浅滩处繁殖。亲鱼成对地活动于产卵场所，非常活跃，有时还跃出水面。雄鱼用口将水草筑成约1公尺直径的“鱼巢”。产卵在宁静的日出之前，先是雌鱼进入鱼巢，腹部向上成仰卧姿势，身体缓缓摇动而产卵；随后雌鱼以同样方式射精。产卵后，雌雄鱼一同守在巢的底下，保护鱼卵，防止敌害侵袭。2-3天后，仔鱼孵出。仔鱼集群生活于近岸的水草丛中，雄鱼随群保护，待幼鱼长至4-5厘米时，亲鱼不再进行保护，幼鱼分散营独立生活。乌鳢生长速度较快，最大个体长可达700毫米，重达5公斤左右。 § 饲养与管理 蛇头鱼 了解蛇头鱼的体型与习性，是饲养他们需要最先掌握的要诀，因为这些要素决定了所要使用的缸子的大小、饲养密度与混养的对象。一般而言，如果饲养蛇头鱼，可以使用约45公分上下的鱼缸，并且可以饲养2~5只，即便他们具有一定的领域性，只要适当布置足够的遮蔽物、洞穴，应该都不会有太大的问题。而像蛇头鱼，当然需要更大的环境，且饲养上建议单独饲养，一来因为大型品种领域性较强，二来较为局限的环境下，鱼只承受的压迫力较高。通常疾病问题较多，治疗上也不易。因此如果要饲养大型品种，如果饲养环境不大，建议单独饲养。水族新手、普通家庭水族爱好者以及发烧级水族爱好者等的共同家园。 在食物部分，蛇头鱼与原生斗鱼不同的是，他们都是标准的掠食主义者，除了腥味浓厚的冷冻红虫外，小型活饵也是基本的需求；也因为这样的摄食行为，所以在混养上就要避免和小型鱼混养，或是带有尖锐硬棘的鲶科，往往被吞噬后会造成严重的伤亡。 蛇头鱼在水质要求上，酸性的软水是最好的，因为在亚洲这也是蛇头鱼的基本水质条件，但由于其本身的适应力相当强，所以即便是相当恶劣的条件，在段时间内都还可以被他们接受。不过一旦发现眼球发白，尾鳍与胸鳍出现血丝与红斑，就必须立刻检查水质与过滤系统（这点个人感觉与恐龙鱼及其相似）。另外饲养环境中的水流和灯光建议不要过强，毕竟他们栖息地的环境是在水流缓和或是接近静止的湖泊、池塘中。 蛇头鱼在饲养上最为重要的一点就是记得盖上缸盖。因为跳跃式他们的本性，在野外的环境下每当遇到逐渐干枯的环境时，他们就会利用跳跃，再搭配上鳃器官对大气中氧的利用。因此，饲养时给鱼缸加盖是必然的，绝对不可忽略，尤其是饲养大型的蛇头鱼。 § 疾病处理 细菌性的感染是蛇头鱼最容易发生的疾病，尤其在刚输入的情况下，几乎都可以发现因细菌性疾病而引发的症状；因此，除了在选购时要格外注意，一旦有些许征兆一定要及时处理，免得再引发二次性的疾病，尤其像是水霉病的滋生。当然，像亚洲鱼最容易得的体外寄生虫在蛇头鱼身上也相当容易发现。在购入新鱼时建议最好先做检疫，过段时间后再混入饲养缸中。 [病名] 跑马病 [病因] 因缺饵引起。 [流行情况] 主要发生在5月份鱼苗培育期间或鱼种下池后几天，规格1～5厘米。 [症状] 发生时鱼种成群围绕池边游转，呈跑马现象，长时不停，并不时吐泡。仔细观察，池中没有浮游动物。 [诊断] 由病症（跑马现象、鱼吐泡）可基本诊断。 [预防方法] 鱼入池前要培养好足够多的基础生物饵料，要勤巡塘，发现水中饵料生物少时要追肥或尽快加投饵料。 [治疗方法] 发现跑马现象，对1～1.5厘米鱼种则立即投喂浮游动物，对2～5厘米鱼种立即投喂磨碎的蝌蚪、青蛙等适口饵料于池边，鱼群即来抢食，跑马现象即可解除。 § 食用及营养 营养价值 1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血； 3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 适用人群 一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。 用法用量 乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。 食用功效 鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 |
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