| 词条 | 煮香菇 |
| 释义 | 香菇 § 原料: 水发香菇100克，素蹄筋250克，黄酒，麻油，素鲜汤，白糖，生姜末，葱花，各适量。 § 制法: （1）香菇洗净，去蒂，放入沸水中焯透，捞出后挤干水。 （2）素蹄筋洗净，切成3厘米的段，用开水焯透，捞出沥水。 （3）汤锅上火，加放素鲜汽，黄酒，味精，葱花，生姜末，白糖，素蹄筋段，香菇，旺火烧开后，改用小火煨煮，入味后收浓汁，用淀粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下，出锅盛入盘中即成。 § 特点: 酥烂鲜香，防癌抗癌，壮骨强筋。 |
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