| 词条 | 芥心雪球 |
| 释义 | § 材料 芥菜心半斤、绿豆粉１大碗 红椒１小支、姜１小块 草菇２两、红萝卜１／４个 【调味料】 味素少许、盐少许 【其他】 香油少许、胡椒粉少许 太白粉水１大匙 § 【做法】 Ａ、将红萝卜磨成细末。 Ｂ、绿豆粉泡水１０分钟。锅中 放清水 煮开，加入绿豆粉勾 成浓稠芡 状，待凉后加红萝 卜末搅拌均 匀，并挤成圆球 ，放入冰水中。 Ｃ、芥菜心切成圆锥状，入烫水 中煮 过取出漂凉。 Ｄ、锅内放少许油，加入芥菜心 、调味料和２杯水一起煮开 ，再放入Ａ做好的雪球继续 煮开，随即以 太白粉水勾芡 ，并加入少许香 油、胡椒粉 即可。 |
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