| 词条 | 《产妇食谱----清炖鲇鱼》 |
| 释义 | 菜谱名称产妇食谱----清炖鲇鱼 所属菜系其它菜系 基本特点 基本材料鲜鲇鱼1条（1000克重），豆油50克，精盐、味精、米醋、酒、白糖、姜、葱、蒜、花椒水各适量。 做法：1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。 2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。 3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅 |
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