§ 原料
紫苏叶３００克。
§ 调料
盐45 克 。
§ 做法
（1）将紫苏叶每２０张捆成一把，用４％的盐水浸泡一夜。此时的盐水为黑色，捞出紫苏 、沥水，放入其他器皿内，铺一层紫苏，撒一层盐，最后加压石头。（２）食用时将紫苏切碎，拌米饭。也可用其卷火腿、奶酪、墨斗鱼丝、鱼等食用。
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