| 词条 | 章化大葱 |
| 释义 | § 简介 章化大葱是山东地理标志品牌，具有品质特点，用四个字概括，即：高、长、脆、甜。 高：指的是章丘大葱的植株高大魁伟，是当今国内外大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称号。 长：指的是章丘大葱的主要产品部分一葱白很长，很直。一般50－60厘米，最长80厘米左右，备受人们喜爱。 脆：指的是章丘大葱质地脆嫩，味美无比。 甜：指的是章丘大葱</B>的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。 二章丘大葱是广大葱农长期以来通过劳动实践创造的结晶，具有长白类型的农家品种，也是一个混合群体的总称。从形态上可以区分为两个品种： 1、大梧桐：植株高大，因其直立魁伟，似梧桐树状，故名“大梧桐”，也是章丘<大葱的代表品种。一般株高1.5米，白长0.6米，径粗0.03－0.04米。单株重0.5千克上下；丰产单株重的可达1.5千克，株高2米，白长0.8米，故而人们赞为“葱王”、“世界上最伟大的葱”（见吴耕民教授著《中国蔬菜栽培学》311页）。大梧桐葱叶色鲜绿，质地脆嫩，落地即断，甘甜多汁，嚼之无丝，品质极上。 2、气煞风：植株粗壮，叶色浓绿，叶肉厚韧，耐病抗风，故名“气煞风”。一般株高1.2米，白长0.5米，径粗0.045米，单株重0.4千克。品质上等，生熟食均宜。 三营养成分及医用价值 § 1、营养成分及食用习惯 根据北京食品研究所化验分析：每100克大梧桐产品中，含有维生素A0.05毫克，维生素C20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比，则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7％，B2多233.3％，维生素C多94.2％，蛋白质多328.5％，脂肪多7.1％，粗纤维多84.2％，磷多30％。所以说，章丘大葱营养丰富，是当之无愧的。 2、医用价值大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。【明】李时珍《本草纲目》载：葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不足。所以，古今以来大葱作为病药的系列制品，已为广泛应。 |
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