§ 始制
疤饼，因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。
§ 其用料
有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。
§ 制作
在铁锅内铺一层碰砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味饼食，名闻遐迩。
§ 产地
疤饼是山西著名风味小吃之一，其中最有名的应是繁峙疤饼。
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