| 词条 | 板肉鸡蛋面片 |
| 释义 | § 原料 鸡蛋２５０克，面粉３５０克，牛奶２００克，板肉２５０克 § 调料 黄油１５克，干酪末２５克，精盐适量。 § 烹饪方法 将１／２鸡蛋、面粉、盐、适量水放在一起拌匀成面团，擀成约１毫米厚的鸡蛋面片，再切成正方块面片，放入沸水煮熟取出控干；把板肉洗净切小片煮熟，备用。把板肉片、鸡蛋面片放入烤盘，浇上另１／２鸡蛋、牛奶，煮板肉汤混合成汁，加盐调好口味，撒上干酪末，浇上热黄油，放进２１０度的烤箱烤至上色即可食用。 § 特点 鲜香味浓。 |
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