| 词条 | 明太子冷寿面 |
| 释义 | § 原料/调料 明太子冷寿面 寿面1束 辣味明太子50公克 黄秋葵3～4根 金针菇50公克 海苔丝少许 蒜泥1/2小匙 沙拉油1大匙 酱油2/3大匙 白芝麻(炒过)1小匙 § 制作流程 (1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。 (2)黄秋葵用少许盐水抓洗，金针菇去除根部洗净，分别用沸水汆烫过，放入冰水中冰镇，沥干后再将金针菇切1公分左右长度，黄秋葵则切成小丁状备用。 (3)将完成的作法(2)的材料、明太子及所有调味料一起混合均匀，放在寿面上，撒上海苔丝，吃的时候再拌匀即可。 |
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