| 词条 | 酸辣虾仁烘蛋 |
| 释义 | 酸辣虾仁烘蛋 特点：酸甜香口 原料: 虾仁 4两(160克)、小洋葱 1个、葱1条、蒜头2粒、鸡蛋 4只、腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙；芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽 1茶匙； 制作过程 1. 虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀； 2. 烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟； 3. 再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱，蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。 |
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