| 词条 | 川烧阶梯虾 |
| 释义 | 川烧阶梯虾 § 主料： 明虾 § 辅料： 哈密瓜、黄瓜、山楂糕、彩椒末、法香、葱、姜、蒜 § 调料： 盐、白糖、番茄酱、麻辣酱 § 烹制方法： 1、将虾去沙线、沙包洗净，切至三分之二处，摊开用刀将虾拍平，逐个制作好后，撒上少许曲酒 、盐腌制15分钟； 2、将豆瓣酱、辣椒、花椒油放在一起炒成麻辣酱备用，坐锅点火倒油，油热后将虾放入炸一下取出，留少许油，下葱姜蒜末、彩椒末炒香，加番茄酱炒香，冲入少许开水，加入麻辣酱、盐、白糖炒匀 将虾放入炒入味出锅即可，食用时搭配用哈密瓜、黄瓜、山楂糕做成的水果沙拉即可。 特点：口味酸甜，微麻微辣。 |
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