| 词条 | 北菇火腿炆大芥菜 |
| 释义 | 北菇火腿炆大芥菜 菜 名： 北菇火腿炆大芥菜 主 料： 包心大芥菜2斤（约1.2公斤），金华火腿12片，北菇12朵。 配 料： 汤料：五花腩肉4两（约160克），甘草2片，姜4片，虾米1两（约40克），北菇脚适量。 做 法： 1、先将炆菜的汤料加水煎浓汤。2、将大芥菜洗净，摘去老叶后开边，以滚水略煮以去掉苦味，然后用油炒香。3、用浓汤将大芥菜炆至蔫，切件后加火腿、北菇再蒸热，最后用浓汤调蚝油打芡即成。 |
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