| 词条 | 凉拌活海参 |
| 释义 | § 基本内容 凉拌活海参 特点：酸甜微辣，海参脆嫩。 主料：活海参 配料：尖椒、香菜、葱白、白醋、胡椒粉、生油、糖、香油、味精、辣根、米酒。 制法： １海参腹部下刀，取出肠肚 ２将海参切丁，尖椒、香菜、葱白切粒。 ３用白糖，香油将海参丁拌过，入80摄氏度水浸过两次，再用冰块浸过。 ４将海参丁，辅料加调料拌匀，略带汤汁，装盘即成。 § 相关条目 海参 尖椒 葱白 白醋 |
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