词条 | 红枣莲子银耳雪梨羹 |
释义 | 主料:干银耳 红枣 莲子(去芯) 雪梨 枸杞 冰糖适量 做法: 1、将银耳用凉水冲洗干净,放入碗中用温水浸泡30分钟,待银耳涨发以后,去蒂用手撕成小块待用; 2、红枣用水洗净,用手撕开,露出果肉;莲子去芯,用水洗净;枸杞用水洗净备用; 3、在炖锅中注入足够多的水,约3倍,烧开后放入银耳、红枣、莲子、枸杞,转小火炖2小时(一定要是很小的火,并且要随时观察,防止溢出),至银耳变软变粘稠; 4、快炖好的时候开始处理雪梨。洗净,用刀切掉顶部,用小勺挖出果肉和果核。成为小碗。 5、雪梨切小丁和冰糖一起备用。 6、刚才切好的雪梨,用小刀切出锯齿形状。 7、锅内加入雪梨丁和冰糖,继续煮5分钟左右,即可关火。 |
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