原料：

做法：

原料：

鲶鱼、辣椒面、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖。

做法：

1、鲶鱼洗净、用厨房纸擦干净，从鱼头斜劈一刀，贴着鱼刺把肉片下来；

2、鱼片摆在铺有锡箔纸的烤盘上，鱼骨切段也摆上去；

3、把辣椒面、盐、孜然粉、黑胡椒粉、糖粉混合在一起，抹在鱼肉、鱼骨身上，两边都抹，然后腌1个小时；

4、烤箱上火250度预热，将鱼肉一面朝上，放在最上面一层烤7分钟。我把鱼肉放进烤箱前，用厨房用纸把腌出来的水吸干了；

5、鱼翻面撒上点混合调料粉。继续烤7分钟。记得翻面后，还用纸把水吸干。这样烤出来的鱼是干的，没有稀糊糊的感觉。