制作原料
制作方法
主料:咸鸭蛋、皮蛋
辅料:番杏、鸡蛋
调料:葱、姜、蒜、苏打、鸡精、盐、食用油
1、将葱姜蒜切成末,皮蛋、鸭蛋切成块,鸡蛋打散备用;
2、坐锅点火倒入清水,待水开后放入苏打、盐、番杏、食用油、焯一下捞出;
3、坐锅点火放油,待油热后放入葱煸出香味,加入葱末、皮蛋、鸭蛋、水,煮开后放盐、番杏、鸡精、开锅后将鸡蛋液淋入锅内成蛋花,出锅前淋上香油即可。
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