| 词条 | 金塔青稞酒 |
| 释义 | 青稞酒文化远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史。这种土法生产的青稞酒叫酩醯酒，后来随着社会的发展，当地的酿酒工艺进一步完善，以当地盛产的青稞为主要原料酿造出了清香甘美、醇厚爽口的威远烧酒，各地商贾纷纷赶着骡马，翻山越岭来此驮酒，沿途闻香而来的买酒者络绎不绝，因此，民间曾流传着“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”的佳话。 青稞酒是以青藏高原特有的粮食作物—青稞为原料，在继承古老传统生产工艺的基础上，引进现代技术装备，用无污染的天然优质矿泉水科学配料、精心酿造、久储自然老熟而成。产品具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在强手如林的酒类行业中独树一帜，在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”，青稞酒魂承传400年，至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。 金塔青稞酒文化青海金塔青稞酒业有限公司是民营性质的股份制企业, 因结合塔尔寺中的金塔而闻名。座落在著名藏传佛教圣地塔尔寺西南五公里处的南朔山脚下,占地面积约20万平方米， 始建于 1979 年，其前身是青海国营湟中县酒厂，于 2000 年改制成为青海金塔青稞酒业有限责任公司。产品称号：西宁市宴会专用酒 青海省唯一旅游纪念专用酒 青海省十大旅游畅销产品。金塔青稞是全国最早生产青稞酒企业之一，也是目前全国最大的民营青稞生产企业，至今在青海仍在流传着这样一句佳话：“互助名气大，金塔酒好喝”。 金塔青稞酒的美丽传说 相传有一位姑娘，婀娜多姿、美丽善良。一日路过南塑山，被山中恶神相中，欲娶为妾，姑娘不从，并怒斥恶神。该神大怒，私封天雨，并化为巨龟，喝干泉水，至 数月无滴雨，天大旱，眼见饿凫遍野，姑娘悲愤交加，纵自跃入山洞，变成一红色海马，腾空而起，化做汩汩泉水，滋润万物，后之龟。当地百姓为感会姑娘的壮 举，将此泉唤作海马泉以示纪念。泉水干洌清甜，远近闻名。 清初，康熙派特使张廷玉入藏册封达赖、班禅，路过此地，途听海马泉传说，前往观游。并以青稞为原料，配以海马泉水，精心酿制。册封之后告知达赖、班禅，帝 喜酒，是年由达赖、班禅大使将该酒觐见给康熙帝。帝品后顿觉神清气爽，酒味醇厚，馨洌绵甜，自然爽口回味怡畅，喝至酣处，帝问廷玉：《此为何酒？》廷玉答 日：《藏教圣地金塔脚下的青稞酒。》帝日：《难怪这么爽口、悦心。》从此，金塔青稞酒便成为每年进贡佳品。 金塔文化背景简介塔尔寺是青海省藏传佛教中的第一大寺院，原名塔儿寺，得名于寺中大金瓦殿内纪念宗喀巴的大金塔，位于青海省西宁市湟中县鲁沙尔镇西南隅的莲花山坳中，是我国藏传佛教格鲁派(俗称黄教)创始人宗喀巴 大师的诞生地，是藏区黄教六大寺院之一，塔尔寺得名于大金瓦寺内为纪念藏传佛教格鲁派(俗称黄教)创始人宗喀巴而建的大银塔，藏语称为“衮本贤巴林”，意思是：“十万狮子吼佛像的弥勒寺”。而且是先有塔，后建寺。寺为黄教祖庭大寺，中心建筑为大金瓦殿。 塔尔寺都是为了纪念黄教始祖宗喀巴而建立的。 传说：宗喀巴出生时，其母将胞衣埋于现大金瓦殿大银塔所在地，二十年后，长出一菩提树，树上长出十万片叶子，每片叶子出现一尊“狮子吼佛像”，其母出于对佛 的崇敬，逐于明洪十二年（1379年）在宗喀巴出生地建造了一座小塔，供佛徒礼拜。后人即在此基础上建造了一座高大的银塔和一座殿宇。 金塔青稞酒业公司青海金塔青稞酒业有限责任公司是全国最大的民营青稞生产企业，坐落在著名的藏传佛教圣地塔尔寺西南五公里的南朔山脚下，占地面积约20多万平方米，始建于1979年是生产“金塔牌”青稞白酒的专业厂家。公司产品有高、中、低三个档次二十余个品种，年生产能力10000吨，存储能力4000吨。全公司共有职工400余人，其中各类专业技术人员68名，国家级品酒员1名，省级评酒员5名，厂级评酒员58名，是目前青海酿酒大厂之一。 在青海流传着这样一句话：“互助名气大，金塔酒好喝”。“金塔牌”青稞系列酒在继承古老传统青稞酒酿造工艺的基础上，结合先进的科学技术，选用高原特产-优质青稞为主要原料，用小麦，豌豆制曲，引用软硬适中、无污染、味味微甜的“南塑山”甘泉圣水，科学配料，精心酿制勾兑，久储自然老熟而成，酒体清香醇厚，绵甜爽口，酒味醇香、清凉透明、饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用味道更佳！其各项指标均已达到国家级白酒标准。产品曾获巴黎和吉隆坡国际金奖、国内新产品新技术和科技进步奖。企业被授予“青海省利税贡献大户”、“重合同，守信用单位”等称号，成为湟中县财政支柱企业。 “金塔牌”青稞系列酒以其独特的风格和稳定的质量、赢得了广大消费者的青睐，成为高原各族群众居家宴饮，款待宾客的首选饮品，被确定为西宁市宴会专用酒，青海十大旅游畅销产品。 青稞酒独特之处： 酿酒主料不同：以青海、西藏独有特产——青稞为主要原料； 酿酒环境不同：高原气候（气温、氧气含量）； 酿酒用水不同：雪山圣水、天然矿泉水； 酿酒工艺不同：传统工艺结合现代科技，纯粮酿造； 金塔青稞酒图片这是金塔青稞酒的一些图片，大家可以看一下 |
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