| 词条 | 海洋生物--青干金枪鱼 |
| 释义 | 名称: 青干金枪鱼 青干金枪鱼（金枪鱼科）Thunnus tonggol 【地方名】青干、长鳍、海里。 【形态特征】体粗壮呈纺锤形，横切面近于圆形，一般体长40～70厘米、体重2000～5000克、体强大，头短小，尾部延长。口大、端位、两颌牙细小，犁骨和腭骨亦具细齿。背鳍2个、分离，第1背鳍由鳍棘组成，第2背鳍后部和臀鳍后部各具6～9个小鳍；胸鳍长，镰状；尾鳍宽大新月形。除头部外全身均被细鳞，胸部由延长的鳞片形成胸甲、尾柄扁细，两侧各有3个隆起脊，其中中央脊发达。体背青蓝色，腹部灰白色。在胸、腹区有若干淡色椭圆形斑纹。胸鳍黄褐色，其余各鳍黑色。 【产地、产季】分布于印度洋和太平洋西部、我国产干南海和东海南部、渔期为春冬季，其他时间也可捕到。 【经济价值】为海洋名贵鱼类之一，在国际市场很畅销。鱼肉质细嫩，富含脂肪，味绝佳、大多切成鱼片生食。要求鲜度好，所以捕获的活鱼要立即在船上宰杀，并要除去鳃和内脏，清洗血污后冰冻保鲜冷藏，渔船靠港后要单条急冻，进冷库贮藏、除鲜食外也可制作罐头或加工成咸干品。 |
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