学院概况

师资力量

学科结构(专业介绍)

学院概况

江西农业大学食品科学与工程学院的前身是江西农业大学食品科学系，它于1994年6月组建。食品科学系是在1986年创办的农畜产品加工专业的基础上于1994年成立的。设有食品科学与工程、食品质量与安全、轻化工程三个本科专业和农产品加工及贮藏工程硕士点；下设办公室和食品科学与工程、食品质量与安全、轻化工程三个教研室；拥有建筑面积近3000平方米的实验室，包括三个专业实验室（畜产品加工、植物产品加工、轻化工程、化工原理、植物提取、发酵工艺、发酵微生物、食品微生物、食品化学、食品分析与检测等十个实验室）和植物资源开发与利用研究室、中心实验室，教学设备价值420万元。

江西农业大学食品科学与工程学院致力于人才培养、科学研究和科技开发，获国家、省级重点课题30余项，完成省级科研课题15项，横向科技服务几十项，获科技奖8项。

师资力量

现有现有在校本科生449人，研究生17人。 教职工32人，其中教授3人、副教授10人、具有硕士学位以上的19人；现有教职工28人，其中教授3人、副教授8人、高级实验师3人，其中有博士学位和正在攻读博士的6人；江西省学科带头人2人，省中青年骨干教师1人，聘请校外兼职教授3人。拥有实验室建筑面积3000平方米，教学仪器设备价值340.3万元，校内实习基地南昌三康食品厂拥有固定资产200万元。

学科结构

现设有食品科学与工程、食品质量与安全、轻化工程三个本科专业和农产品加工及贮藏工程硕士点。食品科学与工程本科专业为江西省品牌专业，农产品加工及贮藏工程为江西省重点学科。

专业介绍

食品科学与工程专业：授予工学学士学位

主要课程：食品工程原理、食品机械与设备、食品生物化学、食品微生物学、食品工程设计、食品贮藏加工技术、果蔬贮藏加工学、粮油加工学、发酵食品工艺学、畜产加工工艺学等。

食品质量与安全专业：授予理学学士学位

主要课程：生物化学、食品化学、食品安全检测技术、食品毒理学、食品安全与卫生学、食品品质控制学、食品生物技术、食品微生物学、食品营养学、仪器分析、食品法典、食源性疾病流行学、有机食品与功能食品导论、动植物检验检疫、食品机械与设备、食品工艺学等。

轻化工程（粮油化工方向）专业：授予工学学士学位

主要课程：有机化学、分析化学、物理化学、基础生物化学、高分子化学、工业微生物学、化工原理、化工机械与设备、化工仪表与过程控制、食品添加剂化学与工艺学、精细合成原理与工艺学、粮油化工工艺学等。

轻化工程（生物化工方向）专业：授予工学学士学位

主要课程：有机化学、分析化学、物理化学、基础生物化学、天然产物化学、工业微生物学、化工原理、轻工机械与设备、化工仪表与过程控制、生化工程、天然产物分离技术、微生物工程等。

其中，本院每年就业率高，达90%以上。就业方向好，学员都能找到心里满意的工作！

在江西省首创学长制，对学生加以更贴心的帮助与关心，让学员更好的学习发展。学长制更荣获省三等奖。