江开万（？－1950），福建省永定县古竹乡人。1947年3月参加革命斗争，曾任闽粤赣边区纵队靖和浦（南靖、平和、漳浦）游击队队员，参加了闽粤边区革命根据地的游击战争和配合主力部队解放闽南的作战。新中国成立后，任华安县大队司务长，参加了清匪反霸和保卫新生人民政权的斗争。1950年4月在下樟村三丁溪追击土匪的战斗中牺牲。