| 词条 | 芋蓉饼 |
| 释义 | § 原料 外皮 中筋面粉1杯 热水2/3 杯 内馅 芋泥2碗 细白糖半杯 植物性奶油2大匙 § 做法 1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。 2. 制作内馅。把内馅全部混合拌匀，分成6等份备用。 3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 Tips： ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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