假腰子又称油包肝子

师傅先是调馅，把肝子和洋葱都剁得很碎，放入调料入味，然后包在羊网油里，包好后和羊腰子的形状很像，估计这假腰子的名字就这么来的。烤肉师傅说，一般烤假腰子的时间会比烤肉的时间要长一些，火候要掌握恰当，这样才能把包在网油里的肝子烤熟。