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词条 西兰花牛柳
释义

Stir-Fried Beef Filet with Broccoli

西兰花牛柳的做法

材料

牛里脊肉·100 克

西兰花·150 克

胡萝卜·10 克

生姜·1 小块

淀粉·适量

调料

食用油·30 克

香油·1 小匙

蚝油·3 小匙

胡椒粉·少许

精盐·1 小匙

白糖·1 小匙

味精· 小匙

1.牛肉洗净切成薄片,西兰花洗净切成小颗,胡萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切片;

2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉,腌5 分钟,烧热油锅,把牛肉片炒至八成熟时盛出;

3.往锅里倒油,烧热,放入姜、胡萝卜、西兰花,调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时,加入牛肉,撒上胡椒粉,用大火爆炒出香味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

特点:

鲜嫩香浓,色泽清新。

厨师一点通

牛肉炒断生后食用,肉质最嫩、味道最醇。

巧增味精鲜味

在起锅前,往菜里撒味精的同时,滴入几滴食醋,趁热翻炒均匀,这样烹制的菜肴不仅味道更为鲜美,而且有利于人体对各种营养成分的消化吸收。

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更新时间:2025/3/20 0:29:44