词条 | 西兰花牛柳 |
释义 | Stir-Fried Beef Filet with Broccoli 西兰花牛柳的做法 材料 牛里脊肉·100 克 西兰花·150 克 胡萝卜·10 克 生姜·1 小块 淀粉·适量 调料 食用油·30 克 香油·1 小匙 蚝油·3 小匙 胡椒粉·少许 精盐·1 小匙 白糖·1 小匙 味精· 小匙 1.牛肉洗净切成薄片,西兰花洗净切成小颗,胡萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切片; 2.往牛肉里加盐、味精、水淀粉,腌5 分钟,烧热油锅,把牛肉片炒至八成熟时盛出; 3.往锅里倒油,烧热,放入姜、胡萝卜、西兰花,调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时,加入牛肉,撒上胡椒粉,用大火爆炒出香味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。 特点: 鲜嫩香浓,色泽清新。 厨师一点通 牛肉炒断生后食用,肉质最嫩、味道最醇。 巧增味精鲜味 在起锅前,往菜里撒味精的同时,滴入几滴食醋,趁热翻炒均匀,这样烹制的菜肴不仅味道更为鲜美,而且有利于人体对各种营养成分的消化吸收。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。