甲鱼火锅味型

特点

原料

调料

制作方法：

甲鱼火锅味型

咸鲜味。

特点

汤汁清澈，清鲜肉嫩。

原料

甲鱼1只，大白菜100克，冬瓜100克，白萝卜100克。

调料

精制油10克，味精10克，鸡精20克，葱5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大枣10粒，枸杞子20粒，白开水3000克。

制作方法：

（1）姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

（2）甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。

（3）大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。