食材明细

做法一

做法二(原料 做法)

食材明细

蛋糕底：

奥利奥奶油夹心饼干 80克

黄油 40克

蛋糕体：

奶油奶酪 200克

动物鲜奶油 65克

黄桃约 150克（用黄桃罐头即可）

细砂糖 40克

全蛋 1个

蛋黄 1个

低粉 12克

玉米淀粉 12克

做法一

1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里，不用去掉夹心部分。

2、用擀面丈将饼干擀碎备用。

3、黄油隔水或在微波炉里融化。

4、将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中。

5、用筷子将其搅拌均匀。

6、取6寸心形模具，将混合好的饼干泥压在模具底部，用手压平，放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形。

7、奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状。

8、加入一个蛋黄搅匀。

9、再加入一个全蛋搅拌均匀。

10、加完鸡蛋液搅拌的状态。

11、粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀。

12、加入鲜奶油拌匀。

13、取出冷藏成形的饼干底，将奶酪糊的一半倒入模具中。

14、黄桃切成大小均匀的小块，取适量加入奶酪糊（其他量用于装饰）。

15、再倒入另一半的奶酪糊，稍加震荡。

16、烤架底部放一烤盘，加入热水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分钟。

17、烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后，放入冰箱里冷藏5小时左右脱模。

18、将剩余的黄桃做表面装饰即可。

做法二

原料

（适用6寸心形模一个）

蛋糕底：

奥利奥奶油夹心饼干80克、黄油40克。

蛋糕体：

奶油奶酪200克、动物鲜奶油65克、黄桃约150克（用黄桃罐头即可）、细砂糖40克、全蛋1个、蛋黄1个、低粉12克、玉米淀粉12克。

做法

蛋糕底的做法：

1、将奥利奥饼干放在保鲜袋里，不用去掉夹心部分；

2、用擀面丈将饼干擀碎备用；

3、黄油隔水或在微波炉里融化；

4、将融化好的黄油倒入擀碎的饼干中；

5、手筷子将其搅拌均匀；

6、取6寸心形模具，（我用的是慕斯模，固底部要封好锡纸，普通圆模底部也要包一层锡纸，以免进水），将混合好的饼干泥压在模具底部，用手压平，放入冰箱里冷藏20分钟左右至成形；

蛋糕体的做法：

1、奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌至光滑无颗粒状；

2、加入一个蛋黄搅匀；

3、再加入一个全蛋搅拌均匀；

4、图4为加完鸡蛋液搅拌的状态；

5、粉类过筛筛入奶油奶酪糊中搅拌均匀；

6、加入鲜奶油拌匀；

7、取出冷藏成形的饼干底，将奶酪糊的一半倒入模具中；

8、黄桃切成大小均匀的小块，取适量加入奶酪糊（其他量用于装饰）；

9、再倒入另一半的奶酪糊，稍加震荡；

10、烤架底部放一烤盘，加入热水，烤架上放蛋糕模，水浴法，160度上下火烤70分钟；

11、烤好的奶酪蛋糕室温下放凉后，放入冰箱里冷藏5小时左右脱模；

12、将剩余的黄桃做表面装饰即可。