食材明细

制作方法

食材明细

主料：

鸭脚 10只

配料：

干辣椒 若干

姜 2片

蒜 2瓣

八角 2个

桂皮 2块

胡椒粉

花椒粉 一小勺

麻辣鲜 一小勺

料酒 一大勺

老抽 一大勺

冰糖 2颗

盐

鸡精 少许

制作方法

1鸭脚洗净焯水。 2炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。 3鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。 4依次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。 5汤汁浓稠改大火收汁即可。