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词条 黑椒蒜茸牛仔骨
释义

主料

牛仔骨12两(约480克),洋葱丝1个量,蒜茸2茶匙,绍酒少许。

配料

腌料:生抽、生粉各1茶匙,水2汤匙。汤汁料:生抽、老抽各1茶匙,糖、粗黑椒粒各1/2茶匙,上汤4汤匙,生粉1/2茶匙。

做法

1、牛仔骨斩大件,加入腌料腌约半小时,泡油留用。

2、烧热一汤匙油,炒香蒜茸及洋葱丝,加入牛仔骨炒匀,赞酒,倒入汤汁料煮滚即成。

备注

1、牛仔骨不要煮得过熟,先泡油再煮可保持肉质嫩滑。

2、如要增加香味,可先炒香粗黑椒粒再加汤汁料煮牛仔骨。

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更新时间:2025/3/17 6:20:50