词条 | 黑椒蒜茸牛仔骨 |
释义 | 主料 牛仔骨12两(约480克),洋葱丝1个量,蒜茸2茶匙,绍酒少许。 配料 腌料:生抽、生粉各1茶匙,水2汤匙。汤汁料:生抽、老抽各1茶匙,糖、粗黑椒粒各1/2茶匙,上汤4汤匙,生粉1/2茶匙。 做法 1、牛仔骨斩大件,加入腌料腌约半小时,泡油留用。 2、烧热一汤匙油,炒香蒜茸及洋葱丝,加入牛仔骨炒匀,赞酒,倒入汤汁料煮滚即成。 备注 1、牛仔骨不要煮得过熟,先泡油再煮可保持肉质嫩滑。 2、如要增加香味,可先炒香粗黑椒粒再加汤汁料煮牛仔骨。 |
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